2 كوب سميد.
2 كوب سكر.
250 غم قشطة، أو جبن محلى.
3 ملعقة كبيرة سمنة.
نصف ملعقة صغيره قرفة ناعمة.
2 ملعقة صغيره فستق حلبي، مبروش.
4 كوب ماء.

* يوضع السكر والماء في قدر على النار ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع عن النار.
* يوضع السميد والسمنة في قدر على النار ويقلب جيداً، حتى يصبح لون السميد مائل إلى البني.
* يضاف الماء والسكر المغلي على قدر السميد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل السميد.
* يغلى الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يشتد قوامه، ثم يرفع عن النار.
* تسكب المامونية في اكواب للتقديم، تضاف القشدة أو الجبن المحلى عليها.
* ترش فوقها القرفة الناعمة مع الفستق الحلبي المبروش.