خبيصة خليجية

مشاركة

خبيصة خليجية
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
8 كوب

المكونات

4 وربع كوب دقيق عادي.
4 ونصف كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاث ارباع ملعقة كبيرة سكر.
ثلاث ارباع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
3 ملعقة كبيرة ماء الورد.
2 ملعقة كبيرة جوز الهند المجفّف.
نصف كوب من الزبدة.
1 علبة حليب أو ما يعادل 397غم.

الطريقة

* يُنخل الدقيق ويوضع في قدر كبيرة على نار متوسّطة الحرارة ، ثم يُقلّب مع الاستمرار في التحريك حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً ،يُرفع عن النار ويُنخل من جديد.
* يوضع الماء مع الزعفران والسكر والحبهان وماء الورد وجوز الهند المجفّف ونصف كمية الزبدة في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
* يُضاف الدقيق المحمّص تدريجياً إلى الماء مع الاستمرار في التحريك.
* تُضاف الكمية المتبقّية من الزبدة ويُحرّك المزيج حتّى يُخلط جيدا.
* يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة للغاية لمدّة 30 دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
* يُضاف الحليب ويُحرّك المزيج حتّى يُخلط جيداً.
* تقدم الخبيصة على درجة حرارة الغرفة في البرّاد وتُقدّم مع القهوة.