كرابيج حلب

مشاركة

كرابيج حلب
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
12 شخص
الوصفة تحتوي: 
1200 غم

المكونات

1 كوب ونصف دقيق أبيض.
1 كوب سميد دقيق مخصص للبسبوسة.
ربع كوب سمن أو زيت.
ربع كوب جوز الهند بودرة حسب الرغبة.
ثلاثة ارباع كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
رشة ملح.
للقطر 2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
نصف حبة ليمون معصورة .
فانيلا.

الطريقة

* يوضع الخميرة فى مقدار الماء،وتترك لتذوب ثم يوضع الدقيق، وجوز الهند، ودقيق السميد، فى طبق عميق.
يوضع الزيت او السمن في قدر على النار، يسخن قليلاً ونطفى ثم نضيفه على الدقيق المخلوط مع التقليب ثم يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط.
* نجهز مبشرة أو منخل سلك كبير، نأخد قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المبشرة، يلاحظ اثناء السحب أن قطعة العجين تلف على الاصبع، تكرر الطريقة حتى انتهاء العجين، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتم عملية التخمير.
* لعمل الشيره او القطر ، نضع 2 كوب سكر وعليه 1 كوب ماء وعصير نصف ليمونه ويغلى على النار حتى يغلظ قوامها ثم نضع معلقه فانيليا ونرفعه من على النار ويترك ليبرد.
* في قدر يسخن الزيت، تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبي المطلوب، تصفى من الزيت، توضع فى القطر لمدة 5 دقيقة ،ومن ثم تصفى من القطر وتقدم.
* تنتج الوصفة 12 اصبع تقريبا بحيث يزن الاصبع 100 غم.