هريسة

مشاركة

هريسة
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
26 شخص
الوصفة تحتوي: 
1540 غم

المكونات

ثلاثة أرباع كوب سكر.
ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة، غير مملحة.
1 ونص ملعقة صغيره بايكنغ باودر .
1 كوب لبن زبادي.
نص كوب لوز أو فستق حلبي .
1 ملعقة كبيرة طحينة.
للقطر 3 كوب سكر.
2 كوب ماء .
نصف حبة ليمون، معصورة .

الطريقة

لتحضير القطر * في قدر على النار نغلي الماء والسكر معاً ونتركه يغلي لمدة 10 دقيقة ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 2 دقيقة ونرفعه عن النار.
* لتحضير الهريسة، في وعاء نخلط باليد الزبدة والسميد والسكر حتى تتجانس معاً.
* في وعاء اخر، نخلط اللبن الزبادي والبيكنج بودر معا ونتركه 10 دقيقة حتى يتضاعف حجم اللبن الزبادى.
* نضيف خليط اللبن الزبادي والبيكنج بودر لخليط السميد ونعجن باليد مرة اخرى حتى تتجانس المكونات.
* ندهن قاع وجوانب صينية الخبز بالطحينية، نفرد العجينة فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونسوي السطح براحة اليد ثم نقسمها الى مربعات.
* نزين الوجه باللوز أو الفستق، ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة من 30 الى 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
* تخرج من الفرن وتصب عليها الشيرة باردة وتقطع الهريسة الى 24 قطعة وتقدم جاهزة .