صينية الخضار باللحم

مشاركة

صينية الخضار باللحم
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
2700 كوب

المكونات

5 حبة كوسا، مقشرة ومقطعة صغير وتنقع بماء وملح .
5 حبة بطاطا، مقشرة ومقطعة صغير وتنقع بماء وملح .
5 حبة جزر مقشر ومقطع صغير.
3 حبة فلفل رومي، اخضر مقطع متوسط.
مقادير خليط اللحم 2 ملعقة كبيرة زيت.
1 حبة بصل، مفرومة.
1 فص ثوم مهروس.
1 قطعة زنجبيل مبشور.
ربع كغم لحم مفروم.
5 حبة بندورة، معصورة.
1 ملعقة صغيره صلصة البندورة.
1 كوب ماء، مغلي.
1 ملعقة صغيره ملح.
نصف ملعقة صغيره بهارات لحمة.
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيره بابريكا.
نصف ملعقة صغيره كمون.
نصف ملعقة صغيره زعتر مجفف.
نصف ملعقة صغيره كزبرة جافة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب بقدونس مفروم، للوجه.

الطريقة

* يقلى في زيت غزير وساخن البطاطا ثم الكوسا، الجزر ثم الفلفل الرومي حتى يستوا ويحمرو، يوضعوا على ورق مطبخ كل واحد من الخضار على حدة.
* يوضع في قدر على النار الزيت ويترك حتى يسخن، يوضع البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يوضع الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يحمر.
* توضع اللحمة وتقلب حتى تستوي ثم توضع باقي المقادير وتترك حتى تتسبك.
* تخلط جميع الخضار مع بعضها وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ويصب عليها اللحمة ويرش البقدونس على الوجه وتوضع في الفرن حتى تشرب ماؤها ثم تقدم.