عجة بيض باللحم والخضار

مشاركة

عجة بيض باللحم  والخضار
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
1300 غم

المكونات

ربع كغم لحمة مفرومة.
1 باقة صغيرة شبت، مفروم.
1 باقة صغيرة بقدونس مفروم، يمكن استبدالها بالسبانخ.
ربع كغم بصل، مقطع مربعات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
8 بيض.
1 ملعقة صغيرة صلصة بندورة.
3 حبة بندورة حجم متوسط .
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

الطريقة

* نسخن الزيت ثم نضع فيه البصل، وعند تغير لونه للون الأصفر، نضع عليه البندورة المقطعة الى مكعبات وصلصة البندورة، ثم نتركهم لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود وبهار حسب الرغبة.
* عندما تصل اللحمة لدرجة الاستواء نضيف الشبت والبقدونس أو السبانخ و نقلبهم لمدة 1 دقيقة على النار ثم نطفئ النار، مع مراعاة أن تكون السبانخ عند أضافتها مسلوقة، أواستخدام أكياس السبانخ المثلجة من قسم الخضروات وتكون مفرومة، ونتركهم حتى تهدأ الحرارة.
* نقوم بخفق البيض بالمضرب ونضيف عليه الدقيق والبيكنج باودر.
* بعد أن يبرد خليط اللحم والخضراوات، نقوم بخلطه مع البيض ونقلبهم جيدا، ثم نحضر صينية فرن تيفال أو بايركس أن أردنا أن نقدم قالب العجة بها، ونسخن بها معلقة كبيرة من الزيت جيدا على النار.
* نسكب فوقها الخليط مرة واحدة ونتركها لنصف دقيقة على النار، ونشعل الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* ندخلها للفرن وبعد حوالى 15إلى 25 دقيقة نفقد العجّة، واذا كان الوجه لم يتحمر بعد نشعل الشواية لفترة قصيرة.
* تقطع وتقدم.