2 حبة كوسا، حجم متوسط مبشورة خشن.
1 حبة بصل، مبشورة خشن.
2 ملعقة كبيرة طحين.
ثوم بودرة رشة.
نصف ملعقة صغيره نعنع جاف.
1 بيض.
رشة فلفل احمر حار مطحون اختياري.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي، للقلي.
فلفل أسود.
ملح.

* يرش الملح على الكوسا ويترك نصف ساعة ثم يصفى من الماء.
* يضاف البصل، والطحين، والبيض، والثوم والنعنع، ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود ويخلطوا جيداً إلى أن يتماسك مزيج العجة.
* يُحمى الزيت ويسكب فيه مقدار ملعقة كبيرة من العجة ثم تفرد في المقلاة على شكل قرص ويترك إلى أن ينضج ويشقر لونه أو يتحمص.
* ترفع أقراص العججة من الزيت وتوضع على محارم المطبخ لتصفي من الزيت ثم تقدم.