صينية الرقاق باللحمة المفرومة

مشاركة

صينية الرقاق باللحمة المفرومة
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
2000 غم

المكونات

10 رقاقة عجين، مستديرة.
4 كوب مرق لحم.
ربع كغم لحم مفروم.
1 كوب سمن، بلدى.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 حبة بصل، مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة

لتحضير حشوة اللحم المفروم * نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود.
* نقلّب الخليط الى ان تنضج اللحمة ونحصل على عصاج.
* تُدهن صنية بيركس بقليل من السمن.
*نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه فى اناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه الى مرق اللحم.
* نغطس رقاقات العجين فى المرق واحدة تلو الاخرى ونضعها فى صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة، حتى نصل الى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانباً.
* نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص فى الصنية.
*نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهى الكمية.
* نرش باقى السمن فوق الصنية كلها ونضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي.
* تترك لتهدأ ثم تقطع.