القريدس والكالاماري المقلية

مشاركة

القريدس والكالاماري المقلية
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
1000 غم

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
250 غم قريدس مقشّر ومنظّف.
250 غم حلقات الكالاماري.
2 حبة جزر حجم متوسط ٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة.
1 كوب قرنبيط مقطّع إلى زهيرات صغيرة.
1 كوب بازيلا خضراء صينية٬مقلّمة من الطرفين.
1 حبة فليفلة حلوة خضراء حجم متوسط٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
1 حبة بصل حجم متوسط ٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
120 غم ملفوف أبيض٬ مقطّع إلى قطع كبيرة.
مقادير الصلصة 3 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة صلصة المحار.
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
3 فص ثوم مهروس.
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح اقل.
3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة.
2 ملعقة صغيرة السكر.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة

* تمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر.
تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.
* يحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة 2 دقيقة أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة 2 دقيقة إضافيتين أو حتى تنضج جيداً.
* تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة 2 دقيقتين إضافيتين.
* تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
* يضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية.
* يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية .