محشي كوسا مع شوربة البندورة

مشاركة

محشي كوسا مع شوربة البندورة
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
15 حبة

المكونات

1 ونصف كغم كوسا صغير.
2 ملعقة كبيرة سمن.
1 حبة بصل حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً.
350 غم لحم غنم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ثلاث ارباع كوب من الأرز المصري٬ المغسول والمُصفّى.
1 حبة بندورة حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً.
2 كوب ماء.
3 فص ثوم٬ مهروسة.
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
2 مكعب مرقة الدجاج.

الطريقة

* يُجوّف الكوسا الصغير ويُغسل جيّداً ويوضع جانباً.
* يُحمّى السمن في قدر كبير، ثمّ يُضاف البصل واللحم، والتوابل، وتُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقايقة تُرفع عن النار ويُضاف إليها الأرز والبندورة.
* يُحشى الكوسا الصغير بخليط اللحم والأرز ويُنسّق في وعاء كبير، يوضع طبقان على وجه الكوسا من أجل رصّه نحو الأسفل.
* يُمزج الماء، والثوم، ومعجون البندورة مع مكعّبي مرقة الدجاج في قدر.
يُغلى المزيج ثمّ يُسكب على الكوسا الصغير في الوعاء.
* يغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الكوسا والأرز.