بازيلاء بعصاج اللحم والبشاميل

مشاركة

بازيلاء بعصاج اللحم والبشاميل
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
1250 غم

المكونات

250 غم بازيلاء.
250 غم لحمة مفرومة معصّجة.
1 حبة جزر حجم كبير، مقطعة مكعبات صغيرة.
3 ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 حبة بصل مفروم.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة بهارات.
ملح وفلفل.
1 كوب ماء.
2 كوب بشاميل.
البشاميل نصف كوب طحين.
4 ملعقة سمن.
3 كوب لبن.
2 بيض.
ملح وفلفل.

الطريقة

لعمل الباشاميل * نسخّن السمنة في صينية، ثم نضع الطحين، ونقلّب السمن مع الطحين جيدا حتى يصبح الطحين مائلا للاصفر بفعل السمن.
* نضيف اللبن على الطحين مع التقليب المستمر، حتى تصبح العجينة سميكة نوعاً ما، ثم نبعدها عن النار.
* نترك الباشميل يبرد، ونحضر البيض ونضعه في طبق، ونضربه بالمضرب مع الملح والفلفل، ثم نضيف البشاميل.
للبازيلاء * نضع ملعقة من الزيت في قدر، وشوّحي البصل المفروم والثوم، ثم نضيف شرائح الجزر ونقلّبهم جيدا.
*نضيف 2 ملعقة من صلصة البندورة ونستمر في التقليب، ثم نضيف البازيلاء والماء والملح والبهارات، ونتركهم قليلا على النار كي تبدأ البازيلاء الاستواء.
* نضع البازيلاء في صينية، ونضيف عليها اللحمة المفرومة وباقي صلصة البندورة ونقلّبهم مع بعض، ثم نصبّ عليها مقدار من البشاميل بحيث يغطّيها بالكامل.
* ننثرعلى الوجه ملح وفلفل، ثم ندخّل الصينية في الفرن، وعندما يصبح لون الباشاميل مائل للذهبي، نخرج الصينية ونتركها تهدأ ثم نقدمها.