برياني البيض المخفوق

مشاركة

برياني البيض المخفوق
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
350 غم

المكونات

"2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة صغيرة ثوم المفروم.
1 بصلة مفرومة ناعم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أخضرحار مقطع.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة شطة.
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ربع ملعقة صغيرة شمر مطحون.
1 حبة بندورة مقطعة.
الأرز: ثلاثة ارباع كوب أرز البسمتي.
1 ونصف كوب ماء.
1 جارام ماسالا كاملة.
قليل من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
3 بيض.
قليل من الكزبرة والنعناع المفروم.
قليل من الملح.
كمية إضافية من الزعفران.
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل أو الثوم.
نصف كوب كاجو وزبيب محمص.
القليل من البصل المحمر.
"

الطريقة

"*نسخن الزبدة في قدر على النار ونضيف إليه الثوم المفروم ويشوح على النار لعدة ثوان.
*نضيف باقي مقادير الخلطة إلى الثوم ونقلبها جيداً.
*في إناء نخفق البيض مع القليل من الكزبرة المفرومة والنعناع والقليل من الملح والكركم وملعقة صغيرة معجون الزنجبيل أو الثوم.
*نضيف خليط البيض إلى الخلطة ونضربه ونتركه على النار لينضج (لانتركه ليجف).
الأرز: *نسلق الأرز في الماء مع الجارام ماسالا والزعفران لمدة 15 دقيقة ونضيف الملح إلى الأرز قبل نضوجه بفترة قصيرة.
*نضيف الأرز المسلوق إلى الزبدة والقليل من أوراق الكزبرة والنعناع المفروم مع التقليب برفق.
*وفي وعاء عميق توضع طبقة من الأرز ونرش فوقها بعض من الكاجو والزبيب المحمص والبصل المحمر والكزبرة والنعناع المفروم.
"