برياني ماسالا الدجاج

مشاركة

برياني ماسالا الدجاج
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
400 غم

المكونات

"2 ملعقة كبيرة زبدة الهندي.
2 قرنفل.
1 عود قرفة.
1 ورقة غار.
3 حب هيل.
1 ملعقة صغيرة شرائح زنجبيل.
3 شرائح من الفلفل الأخضر الحار.
2 بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
1 بندورة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل أو ثوم.
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الشطة.
ربع ملعقة صغيرة بهارات الجارام ماسالا.
1 ملعقة كبيرة معجون الكاشو.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف دجاجة منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع متوسطة.
بعض من أوراق الزعفران.
1 كوب أرز البسمتي منقوع في الماء.
2 كوب ماء.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة زبدة الهندي.
نعناع وكزبرة مفرومان.
زبادي رايتا.
1 بندورة صغيرة الحجم.
ربع بصلة مفرومة.
1 خيار صغيرة الحجم مفرومة.
القليل من الفلفل الأخضر الحار.
1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.
1 كوب زبادي.
رشة ملح.
رشة بهارات الشات ماسالا.
رشة كمون المطحون "

الطريقة

"*نسخن ملعقتي الزبدة في قدر على النار ونضيف إليه الجارام ماسالا الكاملة (القرنفل، عود القرفة، ورقة الغار، الهيل) ثم نضيف بعد ذلك شرائح الزنجبيل وشرائح الفلفل الأخضر الحار وتشوح جميع المكونات لثوان قليلة.
*نضيف شرائح البصل وشرائح البندورة ويشوح الخليط حتى تذبل البندورة والبصل.
*نضيف معجون الزنجبيل أو الثوم والنعناع المفروم والكزبرة المفرومة ونقلب الخليط.
*نضيف بعد ذلك الكركم والكزبرة المطحونة والشطة وبهارات الجارام ماسالا ونقلب الخليط مرة أخرى لمدة دقيقة.
*نضيف معجون الكاشو إلى الخليط ونقلبه معه جيداً ثم نضيف الملح وقطع الدجاج والزعفران ونقلب الخليط حتى يغطي الصوص قطع الدجاج جيداً ويصبح كثيفاً نضيف بعد ذلك القليل من الماء.
*عندما يصبح الدجاج نصف طازجاً نضيف الأرز البسمتي ونقلبه مع الخليط برفق ثم نضيف إليه 2 كوب من الماء ورشة ملح وملعقة صغيرة زبدة ويرش بالكزبرة والنعناع المفرومان ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
*نخلط جيمع المقادير مع بعضها البعض ونقدمه بجانب البرياني.
"