كشري مصري

مشاركة

كشري مصري
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

1 كوب ارز ، مغسول ومنقوع لمدة 10 دقيقة ومصفى.
نصف كوب عدس أحمر، كامل مغسول.
نصف كوب مكرونة، صغيرة على شكل انبوب منحنى.
نصف كوب حمص، منقوع لمدة 10ساعات ومسلوق جيدا.
2 حبة بندورة كبيرة، مقشرة.
1 ملعقة كبيرة صلصة البندورة.
2 حبة بصل حجم وسط.
1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة.
1 ملعقة صغيره كمون.
1 ملعقة صغيره ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

الطريقة

* تقطع حبة بصل واحدة إلى شرائح طويلة، تحمر جيداً في الزيت حتى تصبح بنية اللون مقرمشة، توضع جانباً.
* تقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة.
* تقطع حبة البصل الثانية إلى قطع صغيرة وتحمر حتى تذبل في المقلاة ويصبح لونها ذهبياً.
* تضاف البندورة إلى البصل في المقلاة ويقلبا معاً.
* تذوب صلصة اللبندورة مع قليل من الماء، تضاف إلى الخليط في المقلاة، يضاف الملح، الشطة، البهار المشكل والكمون إلى الخليط.
* نقلب الخليط على نار متوسطة حتى نحصل على صوص كثيف القوام نسبياً، نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
* يسلق كوب الارز مع كوب ماء، ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة زيت على نار هادئة حتى ينضج.
* تسلق المعكرونة فى ماء وملح حتى تنضج وتصفى وتوضع جانباً.
* يسلق العدس الاحمر مع الملح والماء على نار متوسطة حتى ينضج ويصفى ويوضع جانباً.
* يفرد الارز في قاع طبق التقديم، تفرد المعكرونة ثم العدس ثم الحمص المسلوق.
* يرش الصوص فوق الطبق ثم يوضع البصل المحمر والمقرمش، ويقدم ساخنا بجانب اللبن الزبادى.