محشي بندورة بالفريكة واللحم

مشاركة

محشي بندورة بالفريكة واللحم
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حبة

المكونات

10 حبة صغيرة حجم أو 1 كغم من البندورة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 حبة بصل حجم وسط أو ما يعادل 125 غم٬ مفرومة.
200 غم من لحم البقر المفروم قليل الدهن.
1 ونصف كوب أو 240 غم فريكة٬ مغسولة ومنقوعة لمدة نصف ساعة ومصفاة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج٬ مفروم فرمًا ناعمًا.
2 ملعقة كبيرة كزبرة٬ مفرومة فرما ناعما.
نصف كوب أو 50 غم فطر٬ مفروم فرما ناعما.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود امطحون.
2 ونصف كوب ماء.

الطريقة

* يُقطَّع الجزء الأعلى من البندورة بواسطة سكين حاد، مع مراعاة أن يكون عنق البندورة للأسفل، وتُفرَّغ البندورة لإزالة اللب من داخلها ثم تُوضَع جانبًا.
* يفرَم اللب ويوضَع جانبًا أيضًا.
* يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ويُطهى البصل حتى ينضج ثم يُضاف لحم البقر ويُحرّك لمدّة 5 دقيقة أو حتى ينضج.
* تُضاف الفريكة، والبقدونس، والكزبرة، والفطر، و1 مكعب مرقة الدجاج، والفلفل الأسود ولب البندورة المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقيقة.
* يُضاف الماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التُحرَّيك من وقت لآخر ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة جيدًا.
* يُوضَع المزيج جانبًا ليبرد قليلاً.
* تُحشى البندورة المفرَّغة بالفريكة المُعَدّة وتُوضَع في صينية للخَبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
* تُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج البندورة.
* تُنزَع الصينية من الفرن ثمّ يُقدَّم الطبق.