مطبق سمك

مشاركة

مطبق سمك
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
8 كوب

المكونات

3 كوب أرز.
4 حبة بصل.
1 باقة بصل أخضر.
ربع كوب بقدونس.
3 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيره ملح.
1 ملعقة صغيره كركم.
3 فص ثوم.
1 ملعقة صغيره لومي، حامض مجفف أسود.
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
1 ونصف كغم سمك، منظف ومتبل.
1 ملعقة كبيرة سماق.
نصف كوب طحين.

الطريقة

* يغسل الأرز ويوضع في قدر على النار ويغمر بالماء ثم يضاف اليه الملح والكركم.
* يترك الأرز على النار الى ان يسلق جيداً وتنضج حبة الأرز ثم يصفى ويترك جانباً.
* يوضع الزيت في قدر على النار إلى أن يسخن، ثم يضاف اليه البصل بنوعيه ويقلب إلى ان يذبل ثم يضاف اليه الثوم، واللومي، والبقدونس والفلفل الأسود.
* تقلب المكونات جيداً ألى ان تتحمر ثم يضاف اليها القليل من الماء ويقلبوا.
* يضاف الأرز الى الخضار ويخلطوا جيداً ثم يتركوا على نار هادئة.
* يتبل السمك بالثوم، والملح، والسماق والفلفل الأسود، ثم يغمس السمك بالطحين ويقلى في زيت عميق الى ان ينضج ويحمر جيداً.
* يسكب الأرز في طبق التقديم ويضاف فوقه السمك ويقدم.