المضروبة

مشاركة

المضروبة
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1500 غم

المكونات

1 كغم صدر دجاج، مقطع قطع صغيرة.
2 كوب ارز مصري، منقوع.
4 حبة بندورة مفروم ناعم.
2 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة.
1 فلفل أخضر، مقطع قطع صغيرة.
2 فص ثوم مهروس.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
1 ملعقة كبيرة بهارات، خليجية.
1 ملعقة كبيرة لومي بودرة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
قرفة.
ملح.

الطريقة

* توضع قطع الدجاج في قدر ويسكب عليها ماء ليغمرها، ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
عندما تغلي الماء تخفف النار وتزال الزفرة.
* يقلى البصل والثوم مع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف فوقهم الأرز، البندورة، الفلفل الاخضر والكزبرة.
تقلب المكونات مع بعض جيداً.
* يضاف مزيج الأرز والخضار فوق قدر الدجاج ثم تضاف البهارات، الملح ومعجون البندورة، يحرك من حين إلى اّخر حتى لا يلتصق الأرز في قعر القدر وتمتزج المكونات جيدا.
ً * عندما تغلي المكونات، يغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
ممكن اضافة المزيد من الماء الساخن والملح اذا لم يستوي الارز او يلين.
* تضرب المكونات بملعقة خشبية باتجاه جوانب القدر، لهذا تسمى المضروبة، حتى تلين جميع المكونات ويختلط الدجاج مع الارز فتصبح المكونات متجانسة ومهروسة.
يمكن استعمال المضرب بدل الملعقة الخشبية.
* تسكب المضروبة في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.