كبة بطاطا مع الأرز

مشاركة

كبة بطاطا مع الأرز
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
20 حبة

المكونات

2 كوب أرز بسمتي مغسول.
3 كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة توابل الارز الابيض.
2 حبة بطاطا حجم متوسط، مسلوقتان ومقشّرتان.
للحشوة: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 حبة بصل حجم وسط، مفرومتان.
نصف كغم لحم غنم مفروم.
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
2 مكعب من مرقة الدجاج مفتتان.
3 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
2 ملعقة كبيرة زبيب.
ربع كوب شبث طازج مفروم فرما ناعما.
2 كوب من الزيت النباتي للقلي.

الطريقة

* يوضَع الأرز، والماء، وتوابل الأرز الأبيض في قدر.
* يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
* يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.
* تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.
* في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا.
* يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
* ويُضاف مسحوق الكاري، ومكعّبان من مرقة الدجاج، والصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك.
* تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.
* بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.
* تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.
* تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
نصائح التقديم، تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.