كغم لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.
كغم لحم بقر مفروم ناعم.
2 كوب بقدونس مفروم.
1 كوب بصل مفروم ناعم.
8 ملعقة كبيرة طحين 1 كوب نعنع أخضر طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
2 ملعقة كبيرة بهار حلو.
2 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
فلفل أسود.
ملح.
سماق.

* يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في إناء ثم تضاف كل المواد إلى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس.
* يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقيقة على كل جانب ثم نضع الأسياخ في خبز وتسحب.
* يزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل.