صمون بالجبنة

مشاركة

صمون بالجبنة
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
15 حبة

المكونات

1 حبة بطاطا حجم متوسط.
6 ملعقة كبيرة زبدة.
1 حبة بيض.
1 ملعقة كبيرة سكر.
3 ونصف كوب دقيق.
2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
نصف ملعقة صغيرة ملح الحشو.
1 كوب جبن فيتا.
ربع كوب زيتون أسود مفروم.
ربع كوب زيتون أخضر مفروم.
1 ملعقة صغيرة نعنع مجفف.
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة للتلميع.
1 صفار بيض.
1 ملعقة كبيرة حليب للتزين.
كمون حب.
سمسم محمص.
حبة البركة.
أوريجانو.
شطة مجروشة.
سماق.
زعتر.

الطريقة

* نغسل حبة البطاطا جيدا تحت الماء.
* في قدر عميق نضع البطاطا ونغمرها بالماء.
* نضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج تماما.
ملاحظة: لا نتخلص من ماء سلق البطاطا، ويفضل تقشيرالبطاطا وهي دافئة.
* باستعمال أداة هرس البطاطا، نهرس البطاطا وهي دافئة في طبق عميق.
* نقيس مقدار نصف كوب من البطاطا المهروسة.
* في وعاء الخلاط، نضع البطاطا، والزبدة، والبيض، والسكر، بمقدار 2 ونصف كوب من الطحين، والخميرة والملح.
* نثبت مضرب العجين، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة مقدار ثلاث ارباع كوب من ماء سلق البطاطا الدافئ.
* نشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
* نضيف بقية الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
*نعجن لمدة 4 إلى 5 دقيقة .
* نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت أو مبطن بالدقيق.
* نغلف العجينة بالنايلون ونضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
الحشو * في طبق عميق نضع الجبن، والزيتون الأسود والأخضر، والنعنع والشطة.
* نقلب المواد بالشوكة لتتختلط المواد.
* نجهز صواني قصيرة الحافة.
* نأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز.
* نمد العجينة بين أصابع اليد لتصبح دائرة صغيرة.
* نضع قليل من الحشو في وسط الدائرة ونقفل العجينة على الحشو ونشكلها على شكل كرة.
* باستعمال الفرشاة الصغيرة نمسح سطح الكرة بقليل من خليط التلميع ثم نغمسها في الكمون أو السمسم أو حبة البركة أو أي نوع تفضلين من مواد التزيين.
* نضع الكرات في الصواني متلاصقة أو متباعدة حسب الرغبة.
* دعي الكرات جانبا لعدة دقائق ليتضاعف حجمها.
* نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
* نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
* نضع الصمون في الفرن لمدة 12 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي ومشهي.
خليط التلميع * في طبق صغير نضع صفار البيض والحليب، ونقلب بالشوكة لتتجانس المواد.
* نحضرفرشاة صغيرة وندهنه ونحمر الوجه ومن ثم نقدم الصمون دافئا أو باردا.