العروق الموصلية

مشاركة

العروق الموصلية
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1500 غم

المكونات

3 كوب جريش القمح الناعم.
1 ونص كوب برغل.
1 كغم لحم، دهن.
3 حبة بصل كبيرة او خمس بصلات متوسطه الحجم.
2 بيض.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، أو زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كمون، او بدون كمون حسب الرغبة.
نص ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.

الطريقة

* يخلط البرغل والجريش مع بعض ويضاف الملح، نرطب المزيج بالماء الحار ويترك لمدة ساعة، يرطب عند الحاجة حتى يلين ويصبح عجينه لينة.
* يفرم البصل ناعم، يفرم اللحم ناعم، يضاف الى خليط البرغل، مع الملح، الكمون، البهار المشكل والفلفل.
* ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، نضع العجينة داخلها ونضغطهه بحيث تصبح بسمك 1 سم تقريبا او 1 سم ونصف.
* ندهن الوجه بخليط البيض ومعجون البندورة والزيت.
* ندخلها الفرن لمده نصف ساعة او حسب نوع الفرن راقبيها الى أن تنضج.
* يمكن ان تؤكل حارة او بارده حسب الرغبه وممكن عمل قيمه من اللحم والبصل وتحشى كما تحشى الكبه وتشوى بنفس الطريقة.
* تقدم مع سلطه الزبادي والخس.