1 كغم دجاج مقطع أرباع.
1 كوب أرز.
نصف كوب جريش.
خبز رقيق مسح، قرصان.
ملح.
فلفل اسود.
2 حبة هيل.
1 حبة بصل.
1 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة خل.

* يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الهيل و الملح و الفلفل الأسود والماء والدجاج، ثم يترك على نار متوسطة حتى ينضج المزيج ثم يزال الدجاج.
* يتبل الدجاج بالخل ثم يحمر في الفرن.
* يقسم المرق إلى ثلاث أقسام القسم الأكبر يوضع على الأرز ثم يوضع على النار حتى ينضج.
* يوضع القسم الثاني على الجريش و يترك على نار هادئة حتى ينضج.
* يوضع القرصان في صحن التقديم بشكل متساوي ثم يوضع القسم الثالث من المرق عليه بحيث يتشبع القرصان و يصبح طرياً.
* توضع طبقة الجريش على القرصان بشكل متساوي وثم يوضع الأرز فوق الجريش ثم يوضع الدجاج و يقدم.