هبيط اللحم

وقت التحضير:
120 دقيقةالوصفة تكفي:
7 شخصالوصفة تحتوي:
7 كوبالحقائق الغذائية لكل 0.333 كوب
المكونات
نصف كغم لحم غنم.
نصف ملعقة صغيره كركم.
5 كبش قرنفل.
3 حبوب هال.
1 عود قرفة.
3 فص ثوم، مقطع.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
نصف كوب أرز ناعم.
1 كوب أرز، عراقي عنبر مغسول ومنقوع ومكسر باليدين.
الطريقة
* يقطع لحم الغنم الى قطع متوسطة الحجم وتغسل ثم توضع في قدر على النار ويضاف اليها الماء وتترك الى ان تغلي الغلية الأولى.
* بعد الغلية الأولى ترفع الزفرة ثم يضاف الكركم، القرنفل، الهيل، عود القرفة والثوم المقطع ويترك اللحم ليغلي لمدة نصف ساعة.
* يضاف الأرز الناعم والأرز المغسول الى اللحم ويتركوا لمدة نصف ساعة على النار الى ان يغلي المزيج مجدداً وتنضح حبات الأرز.
* يضاف الخل الأبيض يحرك الهبيط العراقي ثم يرفع عن النار يقدم ساخن.
معلومة
الخل الأبيض يضاف لمنع ظهور أي رائحة غير مرغوبة لللحم.