هبيط اللحم

مشاركة

هبيط اللحم
وقت التحضير: 
120 دقيقة
الوصفة تكفي: 
7 شخص
الوصفة تحتوي: 
7 كوب

المكونات

نصف كغم لحم غنم.
نصف ملعقة صغيره كركم.
5 كبش قرنفل.
3 حبوب هال.
1 عود قرفة.
3 فص ثوم، مقطع.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
نصف كوب أرز ناعم.
1 كوب أرز، عراقي عنبر مغسول ومنقوع ومكسر باليدين.

الطريقة

* يقطع لحم الغنم الى قطع متوسطة الحجم وتغسل ثم توضع في قدر على النار ويضاف اليها الماء وتترك الى ان تغلي الغلية الأولى.
* بعد الغلية الأولى ترفع الزفرة ثم يضاف الكركم، القرنفل، الهيل، عود القرفة والثوم المقطع ويترك اللحم ليغلي لمدة نصف ساعة.
* يضاف الأرز الناعم والأرز المغسول الى اللحم ويتركوا لمدة نصف ساعة على النار الى ان يغلي المزيج مجدداً وتنضح حبات الأرز.
* يضاف الخل الأبيض يحرك الهبيط العراقي ثم يرفع عن النار يقدم ساخن.
معلومة الخل الأبيض يضاف لمنع ظهور أي رائحة غير مرغوبة لللحم.