يخنة الخضار واللحم

مشاركة

يخنة الخضار واللحم
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

200 غم لحمة.
1 حبة باذنجان حجم كبير، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم.
1 حبة بطاطا حجم كبير، مقشرة و مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
2 حبة كوسا.
نصف كوب لوبياء خضراء.
1 حبة بندورة.
8 ملعقة كبيرة زيت.
1 حبة بصل مفروم.
1 فص ثوم.
1 فلفل اخضر حار.
1 ملعقة بهارات.
ربع كوب كزبرة.
ليمون.
خلطة التوابل قرفة.
فلفل اسود مطحون.
هيل.
قرنفل.
هال مطحون.
كركم.
بهارات.
كزبرة.
كمون.

الطريقة

* يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً .
* يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف اللحم والبصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
* تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
* تضاف البندورة وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
* يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقيقة، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقيقة أخرى.
* تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.