كبة باللبن

مشاركة

كبة باللبن
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
100 غم

المكونات

"لعجين الكبة: 1 كغم لحم بقري، مفروم ناعم.
1 كغم برغل أسمر.
1 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى أرباع.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 حبة بشر قشر الليمون.
1 ملعقة صغيرة مردقوش.
1 ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهار اللحم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة.
رشة فلفل أسود.
10 ورقة نعناع، طازج.
مكعبات ثلج.
للحشو: 1 كغم لحم الضأن، مفروم وسط.
2 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة بهار اللحم.
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
ربع ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة.
3 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
ربع كوب صنوبر، محمص.
ملح، حسب الرغبة.
مقادير اللبن: 5 كوب لبن الزبادي.
1 كوب لبنة حامضة.
4 ملعقة صغيرة نشا.
1 كوب ماء.
للتزيين: 3 فص ثوم، مهروس.
ربع كوب صنوبر، محمر.
نصف كوب كزبرة خضراء، طازجة مفرومة.
زيت.
"

الطريقة

"* نعمل أقراص من الكبة ونحشيها بالحشو ة التي لدينا، نغير في الشكل قليلاً، بحيث تكون اقرب الى الكور الصغيرة ونحمرها في الزيت وتُترك جانبًا حتى يُحضر اللبن * تُخلط كل المقادير، ثم ترفع عن النار مع التقليب باتجاه واحد بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي، ثم توضع حبات الكبة.
تُصب الكبة باللبن في صحن التقديم.
* في مقلاة صغيرة، نضع الزيت والثوم ويُقلب، ثم تُضاف الكزبرة وتُقلب حتى تذبل.
* نصب اللبن فوق الكبة وتزين بالصنوبر المحمر.
"