سباجيتي مع الأنشوجة والطماطم

مشاركة

سباجيتي مع الأنشوجة والطماطم
وقت التحضير: 
25 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
1000 غم

المكونات

"ملح بحري، حسب الرغبة.
ربع كوب زيت زيتون، بكر ممتاز.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز.
400 غم طماطم، كرزية مقطعة إلى أنصاف.
400 غم باستا السباجيتوني، أو السباجيتي.
6 قطعة فيليه الأنشوجة (15 غم القطعة).
2 فص ثوم، كبير مسحوق برفق ومقشر.
ثلث كوب بقدونس، أوراق مقطعة إلى قطع صغيرة.
ثلث كوب ريحان، أوراق مقطعة إلى قطع صغيرة.
"

الطريقة

"* يُغلى قدر كبير من الماء المملح.
* تُطهى الباستا في الماء المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.
* في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة تُطهى الأنشوجة والثوم في زيت الزيتون.
* يُسخن الخليط على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، مع التقليب وتفتيت الأنشوجة بواسطة ملعقة خشبية، لمدة 3 دقائق، ثم تضاف الطماطم والبقدونس والريحان ويُقلبوا، ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة إضافية.
* تُرفع الباستا من الماء عندما تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى وتُنقل إلى وعاء تقديم كبير الحجم.
تُعدل البهارات حسب الرغبة.
"