مغربية بالدجاج

مشاركة

مغربية بالدجاج
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
1400 غم

المكونات

نصف كغم مغربية، طازجة.
1 حبة دجاج، كاملة.
لسلق الدجاج: 2 عود قرفة.
5 حبة هال.
1 حبة بصل، صغيرة.
1 حبة جزر.
3 ورقة غار.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب حمص.
1 ملعقة كبيرة كراوية، مطحونة.
15 حبة بصل، صغيرة ومقشرة.
ربع ملعقة صغيرة كمون، مطحون.
لكل كوب مرق.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
نصف ملعقة صغيرة كراوية، مطحونة.
رشة كمون، مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

* يوضع الدجاج مع مقادير السلق في طاجن بايركس مع الماء ويُطهى لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب حجم الدجاج حتى ينضج.
* في وعاء، تُخلط المغربية مع الكمون والكراوية المطحونة والملح.
* توضع المغربية في سلة البخار وتوضع فوق الطاجن.
* يوضع الحمص على الوجه، ويُغطى.
* في مقلاة، يُحمر البصل مع بعض الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
* تُذاق المغربية لمعرفة ما إذا نضجت.
لإعداد المرق: * تُشوح الزبدة والدقيق حتى يُحمرا.
* تُضاف البهارات والملح والمرق.
يُقلب بواسطة الخفاقة للحصول على قوام أملس.
* يُغلي الخليط لمدة من 2 إلى 3 دقائق.
* يُقدم مع المغربية.