رز مبوخ باللحم والخضار، طبق ليبي

مشاركة

رز مبوخ باللحم والخضار، طبق ليبي
وقت التحضير: 
200 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

1 كغم لحم بقري.
1 كغم أرز الحبة القصيرة.
زيت نباتي للقلي.
قليل من السمن.
2 حبة بصل متوسطة الحجم 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
2 حبة جزر متوسطة الحجم.
2 حبة كوسا متوسطة الحجم.
1 كرنب (قرنبيط) صغيرة الحجم.
ربع كوب من السلق.
3 حبة فلفل أخضر.
250 غم صلصة طماطم.
4 حبة طماطم متوسطة الحجم.
ملح حسب الرغبة.
بهارات لحم حسب الرغبة.
بزار( كزبرة) حسب الرغبة.

الطريقة

* ننقى الارز ويغسل ويصفى من الماء ويترك جانبا.
* نقطع اللحم ونغسله ونحمره في الزيت مع البصل.
* نقطع الطماطم قطعاً صغيرة او يعصر ويضاف الى الطنجرة مع الصلصة.
* نضيف الملح والفلفل و البهارات و تضاف كمية قليلة من الماء.
* نضع الارز في الكسكاس و يوضع فوق طنجرة الطبيخة ويترك يبوخ مدة ربع ساعة.
* نفرغ الارز فى اناء واسع ونسكب فوقه حوالي 4 كوب ماء مع نصف ملعقة بزار وملح ثم يصفى من الماء ويترك جانبا.
* نقشر الخضار ونغسلها ونقطعها قطعا متوسطة وتضاف الى الطبيخة وتبلل بالماء الكافي.
* يعاد تبويخ الارز مرة أخرى مدة ساعة.
* نفرغ الارز فى أناء واسع و يضاف عليه قليل من السمن، ويرش بقليل من دهان الطبيخة و يخلط جيداً.
* يسقى بالطبيخة و توزع الخضروات و اللحم على سطحه.
ويقدم.