عجة لحم البقر المدخن

مشاركة

عجة لحم البقر المدخن
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
350 غم

المكونات

2 ملعقة كبيرة زبدة.
نصف حبة فليفلة حلوة حمراء، مقطعة الى شرائح رفيعة.
نصف حبة فليفلة خضراء، مقطعة الى شرائح رفيعة.
نصف كوب بصل احمر حلو مقطع الى شرائح رفيعة.
لحم بقر مدخن، مقطع الى شرائح رفيعة (ثلثي كوب).
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة كبيرة ماء.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة.
2 ملعقة كبيرة ريحان او بقدونس طازج مفروم.

الطريقة

** نذيب ملعقتي الزبدة في مقلاة صغيرة.
* نضيف الفلفل الأحمر والأخضر والبصل ونقليها إلى ان تذبل نحو 5 دقائق.
* نضيف لحم البقر ونحرك ثم نبعد المقلاة عن النار.
* نخفق البيض والماء والملح إلى أن تمتزج جيداً.
* نسخن السمنة في مقلاة بحجم 10 إنشات أو مقلاة العجة على درجة حرارة عالية.
* نسكب خليط البيض ونطهوه الى ان يتماسك مع رفع الحواف بين الحين والآخر للسماح للأجزاء غير المطهوة بالنزول للأسفل.
* وبينما لا تزال العجة طرية ورطبة من الأعلى، ننثر جبنة شيدر وخليط الخضار واللحم.