طاجن السمك المغربي

مشاركة

طاجن السمك المغربي
وقت التحضير: 
45 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1500 غم

المكونات

1 كغم سمك فيليه.
ربع كغم بندورة، مقطع الى شرائح.
1 حبة بصل حجم كبير، مقطعة الى حلقات.
1 حبة فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى حلقات.
1 حبة فليفلة حلوة خضراء، مقطع الى حلقات.
1 حبة فليفلة حلوة صفراء، مقطع الى حلقات.
1 حبة جزر حجم كبير ومقطع الى حلقات رفيعة.
1 باقة كرفس، مورّق.
1 با قة بقدونس، مفروم ناعم.
1 باقة كزبرة طازجة، مفروم ناعم.
1 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة كمون.
2 ملعقة صغيره ملح.

الطريقة

* يوضع البقدونس، والكزبرة، والثوم، وعصير الليمون ،والملح والكمون في وعاء ويُخلطوا جيداً، * تُتبل شرائح السمك بنصف كمية الخليط.
* يُحضر طاجن الفرن يوضع في أسفله ورق الكرفس ثم تُصّف حلقات الجزر ثم الفليفلة بالوانها ثم نصف كمية البصل.
* يُخلط معجون البندورة مع مقدار كوب صغير من الماء، ثم يُضاف اليهم النصف المُتبقي من خليط البقدونس ويُخلطوا جيداً، ثم تُسكب نصف الكمية فوق الخضار في الطاجن.
* يُصّف السمك المُتبل فوق المزيج في الطاجن، ثم يُضاف الكمية المًتبقية من البصل ثم البندورة، ثم يُسكب مزيج معجون البندورة المتبقي، يُرش الوجه بزيت الزيتون.
* يُغطى الطاجن بورق الالومنيوم ويوضع على النار الى أن يغلي، ثم يُرفع عن النار ويُدخل الى الفرن ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى النضج.
يُنزع ورق الألومنيوم عن الوجه ويُترك الطاجن في الفرن لمدة دقيقتين ليتحمر الوجه.