حريرة مغربية

مشاركة

حريرة مغربية
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
8 كوب

المكونات

250 غم لحم عجل، هبرة مكعبات صغيره.
1 كوب عدس.
2 كوب حمص، منقوع ومنزوع القشرة.
1 كوب كرفس، طري .
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة.
2 بصل متوسط الحجم، مفروم .
1 كغم بندورة متوسط الحجم، مفرومة في الخلاط الكهربائي .
1 كوب شعيرية.
1 ونصف كوب دقيق، يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء ومعلقة ونصف ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيره سمن .
1 ملعقة صغيره فلفل أسود .
1 ملعقة صغيره زنجبيل .
200 غم+ صلصة البندورة .
ملوّن غذائي.
4 لتر ماء.

الطريقة

* توضع قدر على النار، يضاف الزيت ثم اللحم، والبصل المفروم، والبقدونس، والكزبرة، والكرافس، والفلفل الأسود، والزنجبيل وملون الطعام.
* تضاف البندورة المخلوطة في الخلاط ، والحمص، والعدس، والسمن والبندورة المعلبة ثم نضع 4 لتر ماء، تغلق قدر الضغط السريع لمده ساعة.
* يرفع الغطاء وتترك القدر على نار هادئة جداً.
* تضاف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط مع الملح ويحرك جيداً.
* يترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً حتى الغليان.
* قبل ان ترفع من النار يمكن اضافة معلقة كزبرة خضرة مفرومة ناعم، ترفع من على النار وتقدم ساخنة طبعاً.