كورما الدجاج

مشاركة

كورما الدجاج
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
7 شخص
الوصفة تحتوي: 
1700 غم

المكونات

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج٬ مفروم فرماً ناعماً.
4 فص ثوم٬ مهروس هرسا ناعماً.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة لوز مطحون.
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق توابل مشكله.
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون.
1 ونصف كوب لبن زبادي أو 375 غم.
10 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد، أو ما يعادل 1 كغم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 حبة بصل حجم متوسط، أو ما يعادل 300 غم ٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة.
1 كوب ماء.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
1 ملعقة كبيرة كزبرة.

الطريقة

* يُمزج الزنجبيل مع الثوم، والتوابل واللبن الزبادي في وعاء.
* تُضاف إليها أفخاذ الدجاج وتوضع جانباً وتُتبّل لمدة ساعة.
* يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُضاف إليه البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
* يُضاف الدجاج المتبّل إلى القدر ويُقلّى لمدة 10 دقيقة.
* يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج.
* يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
* تُضاف أوراق الكزبرة وتُطهى لمدة 10 دقيقة أخرى مع التحريك بلطف بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج.
* يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.