مشمشية الكبة مع شوربة اللبن

مشاركة

مشمشية الكبة مع شوربة اللبن
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

نصف كغم عجينة كبة.
مقدار عجينة الكبة: 300 غم برغل ناعم منقوع بالماء الساخن الى أن يصبح طري.
200 غم لحمة مفر ومة ناعمة.
في فرامةاللحمة أو محضرة الطعام يفرم البرغل واللحمة جيدا الى أن تصبح طرية و ناعمة.
نضع ملح و بهارات مشكلة و تعجن عجينة الكبة باليد جيداً.
2 كيلوغرام لبن زبادي.
3 ملاعق كبيرة نشا.
بيضة.
الحشوة: 250 غرام لحم مفروم.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم.
ملح وفلفل.
1 كغم فول أخضر.
250 غرام لحم قطع مسلوق.
3 باقات سلق.
باقة كزبرة.
3 فص ثوم مهروس.

الطريقة

* تقلى اللحم مع البصل بالزيت مع رشة ملح وفلفل حتى تستوي، تترك لتبرد قليلاً، ونضيف لها الجوز.
* تشكل اقراص كبة صغيرة الحجم وتحشى باللحم بالطريقة المعتادة في عمل الكبة، وعند الإنتهاء نثقب اقراص الكبة ثقبين بعود ثقاب حتى يتغلغل اللبن لداخلها.
* يطبخ الفول مع اللحم والسلق، يضاف لها الكزبرة والثوم.
* يخفق اللبن جيداً مع النشاء، البيضة، ورشة ملح ثم يرفع على النار حتى يغلي، نضيف اقراص الكبة ونتركها حوالي ربع ساعة.
* عند استوائها نضيف الفولية فوقها ونتركها تغلي حوالي 10 دقائق مع الكبة على نار هادئة ثم نضيف الكزبرة والثوم لدقائق.
* تسكب اقراص الكبة مع اللبن المضاف له الفول، السلق، اللحم، الكزبرة والثوم ثم تقدم، ئؤكل ساخنة او باردة حسب الرغبة.