ملوخية بالارانب

مشاركة

ملوخية بالارانب
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

1 أرنب مقطع ستة قطع.
نصف كيلو ملوخية مقطفة ومغسولة.
نصف ملعقة مستكة صغيرة.
3 ملعقة سمن كبيرة.
8 فص ثوم.
1 ثمرة فلفل اخضر.
1 ثمرة بصل مقطع.
5 فص حبهان.
2 ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
مقدار ملح وفلفل وحبهان.

الطريقة

* ينقع الأرنب في ماء بارد لمدة 45 دقيقة وتغير ماؤه مرة.
* تفرم الملوخية مع قرن الفلفل وفصين ثوم.
* يهرس باقي الثوم ويضاف له الكسبرة.
* توضع ملعقة كبيرة سمن لتسخن جدا في حلة السلق ثم توضع المستكة وفصوص الحبهان ، تفتح الفصوص بالسكين وبمجرد ذوبان المستكة تضاف مقدار الماء الذي سيسلق فيه الأرنب ويوضع الملح والفلفل والحبهان والبصلة وتترك لتغلي ثم يضاف الأرنب ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
* يؤخذ مقدار الشوربة الذي سيستخدم للملوخية على النار حتى يغلي ثم توضع عليه الملوخية المفرومةوتقلب حتى تبدأ في الغليان فترفع من على النار.
* توضع ملعقتا السمن في طبق وعليها الثوم المهروس والكسبرة وترفع على النار بتقليب مستمر حتى يحمر الثوم فتضاف فورا إلى الملوخية وتقلب.
* بعد أن يصفى الأرنب من الشوربة يحمر جيدا في السمن أو الزيت ويقدم مع الملوخية والأرز ساخنا.