سلطة الخضار المشوية

مشاركة

سلطة الخضار المشوية
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
3 شخص
الوصفة تحتوي: 
3 كوب

المكونات

1 حبة باذنجان حجم كبير، مقطّع الى شرائح سميكة.
1 حبة فليفلة حلوة حمراء.
1 حبة فليفلة حلوة صفراء.
2 حبة كوسا ، مقطّعة الى شرائح سميكة.
1 حبة بصل أحمر، مقطّعة الى شرائح سميكة.
12 قطعة فطر، مقطوعة الأطراف.
1 حبة بندورة ، مقطعة الى مكعبات.
التتبيلة ربع كوب خل.
1 ملعقة كبيرة خردل.
2 فص ثوم، مفروم.
ربع ملعقة صغيره ملح.
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود.
ثلث كوب حبق او ريحان، مفروم.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

* يُرشّ الملح على كل شريحة من شرائح الباذنجان، ثم تصف الشرائح في مصفاة وتُصفّى من مائها لمدة 40 دقيقة.
* تُحمّى الشواية المدهونة بالزيت على نار متوسطة، وتشوى عليها الفليفلة الحمراء والصفراء، مع تقليبها كل دقيقتين حتى تُشوى تمامًا.
ثم تُقشّر وتُقطّع الى مكعبات وتوضع في وعاء كبير.
* تُدهن قطع الفطر والبصل والكوسا والباذنجان بالزيت وتُشوى لمدة 10 دقيقة مع تقليبها كل 2 دقيقة .
* وعندما تُشوى الخضار، تُقطّع شرائح الكوسى الى نصفين، والبصل الى ارباع والباذنجان الى مكعبات.
* ثم تُنقل القطع الى الوعاء الذي وُضعت فيه الفليفلة ويُضاف الفطر.
* لتحضير الصلصة: يُخفق الخل والخردل والثوم والملح والبهار معاً في وعاء، ثم يضاف الحبق ثم الزيت، مع الاستمرار بالخفق.
* تُسكب الصلصة فوق وعاء الخضار، ويُترك في البراد لمدة 4 ساعة على الأقل.
* يجب إبقاء السلطة خارج البراد لمدة 15 ساعه على الاقل قبل التقديم وتُزيّن بمكعبات الطماطم.