دجاج بالخردل والأعشاب

مشاركة

دجاج بالخردل والأعشاب
وقت التحضير: 
55 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1500 غم

المكونات

1 كغم من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
3 فص ثوم٬ المهروس.
1 ونصف ملعقة كبيرة خردل.
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مسحوق.
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
2 كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
1 حبة كبيرة جزرحجم متوسط٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة.
150 غم بروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات.
150 غم قرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات.

الطريقة

* يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير.
* تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في البراد لمدة 2 ساعة.
* تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
* يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج.
* يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
* تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقيقة وتُصفّى.
* تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.