1 كغم باذنجان.
1 حبة فليفل حو احمر.
1 حبة فليفل حلو اخضر.
1 حبة فليفل حلو اصفر.
1 حبة بصل.
1 باقة بقدونس.
2 فص ثوم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة كمون.
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة خل.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

* يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت ثم ثم يصفى ويوضع في طبق.
* تقطع باقي المكونات الى مكعبات وتضاف الى الباذنجان.
* يهرس الثوم ويمزج مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل ويوضع فوق خليط الباذنجان.
* يقطع البقدونس ويضاف الى الخليط السابق ثم يخلط ويقدم.