سلطة الباذنجان والخضراوات

وقت التحضير:
15 دقيقةالوصفة تكفي:
5 شخصالوصفة تحتوي:
5 كوبالحقائق الغذائية لكل 1 كوب
سعر حراري:114
كاربوهيدرات: 13 غم
بروتين: 2 غم
دهون: 6 غم
المكونات
1 كغم باذنجان.
1 حبة فليفل حو احمر.
1 حبة فليفل حلو اخضر.
1 حبة فليفل حلو اصفر.
1 حبة بصل.
1 باقة بقدونس.
2 فص ثوم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة كمون.
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة خل.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
الطريقة
* يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت ثم ثم يصفى ويوضع في طبق.
* تقطع باقي المكونات الى مكعبات وتضاف الى الباذنجان.
* يهرس الثوم ويمزج مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل ويوضع فوق خليط الباذنجان.
* يقطع البقدونس ويضاف الى الخليط السابق ثم يخلط ويقدم.