مقلوبه بالباذنجان والبطاطا والجزر

مشاركة

مقلوبه بالباذنجان والبطاطا والجزر
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
12 شخص
الوصفة تحتوي: 
0.5 كوب

المكونات

1 رأس زهرة.
2 حبة باذنجان.
2 حبة بطاطا.
3 حبات جزر.
4 كوب (480 غرام) أرز.
1 دجاجة مقطعة ل 4 قطع متوسطة , أو قطع مختارة حسب الطلب من الدجاج.
بهارات مطحونة (بهار الفلفل، قرفة،هيل،قرنفل).

الطريقة

*نسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهاروننتظر حتى ينضج الدجاج.
*نغسل الخضروات ثم نقشر الباذنجان ونقطعه الى شرائح طولية ثم نضع الشرائح بماء مملح قليلاً، ونقشر البطاطا ونقطعها الى شرائح عرضية.
*نقلي البطاطا ثم الجزر, ثم نصفي الباذنجان من الماء جيداً ونقليه بانتباه حتى يحمر قليلاً.
*نضع الخضروات في قاع الطنجرة ثم نضع فوقه الارز ونضيف مرقة سلق الدجاج للأرز بحيث ترتفع المرقة عن الأرز ب 1 سم فقط ونخفض الحرارة، ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز، (يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم نضوج الأرز).
*عندما يتشرب الأرز المرق حتى النضوج نطفأ النار ونترك القدر لمدة 10 دقائق، ثم نقلب القدر حتى نلاحظ الخضراوات في الاعلى.
والارز في الأسفل، ونقدمه بعد تزينه بقطع الدجاج ، ونقدم معه طبق سلطة خضار، وطبق لبن زبادي.