2 حبة باذنجان حجم كبير.
2 حبة بندورة ، حجم كبير مقطعة الى مكعبات.
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة.
نصف باقة بقدونس مفرومة ناعما.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بعض اوراق النعنع للتزيين.

* يثقب الباذنجان من عدة اماكن كي لا تنفجر اثناء عملية الشوي ثم يشوى الباذنجان في الفرن حتى يطرى.
* يقشر الباذنجان كاملا.
* يمزج عصير الليمون مع الزيت والملح جيدا ثم يضاف الى الباذنجان المقشر ويممزج الخليط جيدا.
* يوضع الباذنجان في طبق ويضاف اليه مكعبات البندورة والبصل على اطراف الطبق حول الباذنجان.
* يرش البقدونس المفروم فوق الباذنجان وثم يزين باوراق النعناع و يقدم الطبق باردا.