نصف كغم باذنجان.
2 كوب لبن.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة نعنع جاف.
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

* يغسل الباذنجان ويقشر بالطول وتترك بعض اجزاء القشرة ويقطع الى شرائح دائريةسميكة بعض الشيء.
* تقلى شرائح الباذنجان الى ان تصبح ذهبية مع الحرص على عدم حرقها ثم تصفى جيدا من الزيت.
* يخلط اللبن والثوم والمحل جيدا.
* نسكب نصف كمية اللبن في وعاء ونصف قطع الباذنجان فوق اللبن ثم يوزع باقي اللبن فوق الباذنجان.
* تزين السلطة بالنعنع الجاف على الوجه وتقدم فورا.