فطائر الديك الرومي المتبّل مع سلطة الكينوا

مشاركة

فطائر الديك الرومي المتبّل مع سلطة الكينوا
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

4 حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى عيدان رفيعة.
3 حبة بصل أحمر، حبتين ونصف مقطعة إلى أسافين سميكة (مع الحفاظ على الجذر) ونصف حبة مبشورة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
200 غرام كينوا.
2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
2 ملعقة صغيرة بذور كمون.
400 غرام شرائح ديك رومي.
25 غرام فتات خبز طازج من القمح الكامل.
3 فص ثوم مهروس.
4 ملعقة كبيرة لبن يوناني خالي من الدسم.
بضع قطرات من صلصة التاباسكو.
1 حبة رمان تفرط في وعاء للحصول على العصير عند فرط الحبات.
2 حبة برتقال مقطعة.
حزمة كبيرة بقدونس مقطعة خشن.

الطريقة

*نحمّي الفرن الى 220 درجة مئوية مع مروحة أو 200 درجة بدون مروحة، نضع الجزر وأسافين البصل في صينية شواء، نقلب معها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتبلها حسب الرغبة، نشويها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية مع التقليب مرة واحدة.
*في هذه الأثناء، نطبخ الكينوا حسب التعليمات الموجودة على الغلاف، ثم نصفيها ونضعها جانباً.
*نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة ونحمص البذور لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة عطرية.
*نطحن البذور بالمدقة ثم نضعها في وعاء مع اللحم والبصل المبشور وفتات الخبز ومعظم الثوم ونتبلها ونخلط.
*نشكل 12 فطيرة صغيرة، نسخن بقية الزيت في نفس المقلاة ونقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جهة حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
*نخلط اللبن في وعاء صغير مع بقية الثوم والتاباسكو وملعقة كبيرة ماء ونتبلها.
*نخلط الكينوا المصفاة وحبوب وعصير الرمان وقطع البرتقال والبقدونس والخضار المشوية ونتبلها حسب الرغبة، نقدمها مع الفطائر و اللبن المتبّل.