بودينغ القرع وجذورالزنجبيل المطبوخ على البخار

مشاركة

بودينغ القرع وجذورالزنجبيل المطبوخ على البخار
وقت التحضير: 
115 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حصة

المكونات

زبدة.
3 قطع جذور زنجبيل (محفوظة في مرطبان مع شراب السكر) مفرومة ناعم، بالإضافة ل 4-6 ملعقة كبيرة من شراب السكر.
3 حبة بيض كبيرة.
200 غرام سكر ذهبي ناعم.
200 غرام قرع أصفر مقشر ومبشور ناعم.
برش حبة ليمون كبيرة.
175 غرام دقيق الارز.
50 غرام لوز مطحون.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

الطريقة

*ندهن قالب بودينغ سعة 1.
5 لتر بقليل من الزبدة، نضع ثلث كمية جذور الزنجبيل وكل كمية شراب السكر في قاع القالب ونتركه جانباً.
*في وعاء، نخفق البيض والسكر بخفاقة كهربائية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً، نضيف القرع وبرش الليمون والكمية المتبقية من جذور الزنجبيل ونخلط، ثم نضع المكونات الجافة مع خليط البيض ونخلط بملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات جيداً (الخلط يكون بطريقة الطي).
*نضع الخليط الاسفنجي في القالب ونغطّيه بطبقة من ورق الزبدة وورق قصدير، نعمل طوية في المنتصف حتى نسمح للبودينغ بالانتفاخ، نحكم اغلاق الغطاء بخيط ثم نضع البودينغ في وعاء خاص للطهي على البخار أو في قدر كبير مع وجود وعاء مقلوب في القاع.
*نصب الماء المغلي حتى يصل الى نصف ارتفاع الوعاء، نغطي وعاء البخار بالغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، مع الاستمرار بتفقد كمية الماء لزيادتها عند الحاجة.
*ندخل سيخ شواء في وسط البودينغ اذا خرج نظيفا تماماً يكون البودينغ جاهز، نزيل الغطاء ونقدم البودينغ ساخناً.