ملفوف غوجاراتي مع جوز الهند والبطاطا

مشاركة

ملفوف غوجاراتي مع جوز الهند والبطاطا
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

500 غرام بطاطا من نوع شارلوت أو أي نوع آخر، غير مقشرة ومقطعة إلى أنصاف.
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
حفنة من الحلتيت (صمغ نباتي).
1 ملعقة صغيرة بذور خردل سوداء.
1 ملعقة صغيرة بذور كمون.
2 فلفل حار مجفف.
1 حبة فلفل حار أخضر او احمر طازجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
رأس ملفوف مفروم ناعم.
عصير نصف حبة ليمون.
2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف طازج، محمص.
حفنة كزبرة مفرومة بخشونة.

الطريقة

*نطهو البطاطا في قدر مملوء بالماء المملح لمدة 10 دقائق إلى ان تصبح طرية.
نصفيها من الماء ثم نعيدها إلى القدر.
*نهرس البطاطا باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة فقط لتفتيتها دون هرسها.
*نسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ثم نضيف الحلتيت والتوابل والفلفل الحار المجفف.
*نطهو لعدة دقائق إلى ان تبدأ التوابل بالفرقعة ويصبح لون الفلفل داكناً.
*نضيف الفلفل الطازج والملفوف والقليل من الملح ونقلي لمدة 3-4 دقائق.
*نضيف البطاطا الدافئة ونطهو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى ان يصبح الملفوف طرياً ولكن مقرمشاً قليلاً.
*نضيف عصير الليمون وجوز الهند والكزبرة ونقدم.