4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر.
1 حبة برتقال مقشرة ومقطعة الى أسافين، مع الاحتفاظ بالعصير.
عصير حبة ليمون.
* لاعداد السلطة: 1 حبة شمر مقشرة ومقطعة أنصاف الى شرائح رفيعة.
1 حبة افوكادو مقطعة أرباع، مقشرة ومقطعة الى شرائح.
200 غرام قريدس كبير مطبوخ.
3 رأس بصل أخضر مقطعة الى شرائح.
55 غرام جرجير بري.

* لاعداد الصلصة، نخلط الزيت وعصير الحمضيات في وعاء صغير مع بعض الملح والفلفل ونضعه جانبا.
* في وعاء نخلط كل مقادير السلطة عداالجرجير مع قطع البرتقال ونصف كمية الصلصة.
* نوزع اوراق الجرجير في 4 كؤوس مارتيني (كؤوس الكوكتيل) او في اوعية صغيرة.
* نكوّم السلطة في الوسط ثم نرش عليها باقي الصلصة قبل التقديم.