خبز الحبوب والتين والمكسرات مع الفواكه والجبنة

مشاركة

خبز الحبوب والتين والمكسرات مع الفواكه والجبنة
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
16 شخص
الوصفة تحتوي: 
16 حصة

المكونات

400 مللي شاي أسود ثقيل ساخن.
100 غرام تين مجفف، نزيل السيقان الصلبة ونقطعها الى شرائح رفيعة.
140 غرام زبيب.
50 غرام عصيدة شوفان.
200 غرام دقيق القمح الكامل ذاتي التخمير.
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
100 غرام مكسرات مشكلة (لوز، جوز، بندق، جوز برازيلي).
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان الذهبية.
1 ملعقة كبيرة بذرو السمسم، و 2 ملعقة كبيرة للرش.
25 غرام بذور اليقطين.
1 بيضة كبيرة.
25 غرام جبنة ريكوتا لكل حصة.
1 حبة برتقال أو تفاح أخضر مقطعة شرائح سميكة لكل حصة.

الطريقة

* نحمي الفرن الى 170 درجة مئوية مع مروحة أو 150 درجة بدون مروحة.
* نضع الشاي الاسود في وعاء كبير ونضيف اليه التين والزبيب والشوفان ونضعه جانباً لينقع.
* في هذه الاثناء، نبطن قاعدة وجوانب قالب خبز (وزن 1 كيلو غرام) بورق الزبدة، نخلط الدقيق والبيكنغ باودر والمكسرات والبذور.
* نخفق البيض مع خليط التين، نضيف المكونات الجافة على المكونات السائلة ونصبها على الصينية ونسوي سطح الخليط ثم ننثر عليها كمية اضافية من المكسرات وبذور السمسم.
* نخبز لمدة ساعة ثم نغطي الصينية بورق القصدير ونخبز ل 15 دقيقة اضافية حتى يخرج السيخ عند إدخاله في الخليط نظيفاً.
* نخرج الخبز من الصينية ليبرد دون إزالة ورق الزبدة حتى يبرد، نقطع الخبز الى شرائح وندهنه بالجبنة ونقدمه مع الفواكه.
* يمكن الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة مدة شهر واحد أو تفريزه على شكل شرائح.