75 غرام دقيق الخبز الأسمر الخالي من الغلوتين.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 بيضة متوسطة.
225 مللي حليب شبه منزوع الدسم.
1 ملعقة صغيرة زيت بذور اللفت للقلي.
2 ملعقة كبيرة زبدة اللوز.
1 حبة موز مقطعة شرائح.
140 غرام توت العليق.
أسافين ليمون.

*في وعاء نخلط الدقيق مع القرفة، نضيف البيض والحليب ونخلط بقوة حتى نحصل على قوام ناعم وسائل.
*نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ونضع القليل من الزيت، عندما يسخن الزيت نمسح معظمه باستخدام ورق المطبخ.
*عندما تسخن المقلاة نصب القليل من العجينة في وسط المقلاة وندورها لنصنع طبقة رقيقة، نتركها مدة 2 دقيقة دون لمسها حتى تتحمر من الاسفل ثم نقوم بقلبها ونطهو لدقيقة اخرى.
*نضع البان كيك في طبق دافىء ونغطيها بورق القصدير لنبقيها دافئة، نكرر العملية مع الكمية المتبقية من العجينة.
*نقسم البان كيك بين طبقين ونقدمها مع زبدة اللوز والموز وتوت العليق والليمون.