500 غرام من البطاطا الطازجة.
1 رأس بروكلي صغير مقسم الى زهيرات.
2 فيليه سمك السلمون منزوع الجلد.
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
حزمة صغيرة نعنع مفرومة بشكل ناعم.
8 بيضات، مخفوقة.

*نسلق البطاطا في قدر كبير لمدة 10-12 دقيقة ونضيف قطع البروكلي في اخر 4 دقائق حتى تنضج، نصفيها جيداً.
*في هذه الاثناء، نضع فيليه السلمون في طبق مخصص للميكرويف ونسكب القليل من الماء ثم نغطيها بالنايلون ونضعها بالميكرويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين ونصف حتى يتفتت السمك.
*نحمي المشواة،نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نقطع البطاطا الى شرائح سميكة ثم نطهوها بسرعة في المقلاة على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبي من الأطراف.
*نفتت السلمون الى قطع كبيرة ونضعه بين البطاطا مع البروكلي.
*نضع النعنع مع بعض التوابل على البيض ونسكبهم بالمقلاة، ونتركهم لمدة 6 دقائق على حرارة منخفضة حتى تتماسك الجوانب ويكون المنتصف مهتز قليلا،ثم نضعه على المشواة حتى ينضج كلياً.
*نقطعها الى أسافين ونقدمها مع سلطة خضراء الى جانبها.