1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3-2 حبات بطاطا مطبوخة، مقطعة شرائح.
القليل من حبات الطماطم الكرزية، مقطعة شرائح.
2 رأس بصل أخضر، مقطع شرائح.
1 بيضة.
القليل من أوراق الريحان.

*نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي شرائح البطاطا من كلا الجانبين حتى تميل الى اللون البني.
*نضيف الطماطم والبصل الاخضر ونقلي مدة دقيقة حتى تصبح طرية.
*نتبل بالملح والفلفل، ثم نقوم بعمل فراغ أو مساحة في وسط المقلاة ونكسر فيها البيضة بهدوء ونتركها تقُلى حتى النضوج الذي نرغب به.
*نقوم برش اوراق الريحان على الوجه و يُقدّم.