الراتاتوي السهلة مع البيض المسلوق

مشاركة

الراتاتوي السهلة مع البيض المسلوق
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 حبة بصل كبيرة، مقطعة.
1 حبة فلفل أحمر أو برتقالي، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة.
2 فص من الثوم، مفروم فرما ناعما.
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم.
1 حبة باذنجان، مقطعة إلى مكعبات.
2 حبة كوسا، مقطعة إلى مكعبات.
1 علبة 400 غرام طماطم مقطعة.
1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
4 بيضات كبيرة.
حفنة من أوراق الريحان.

الطريقة

*في مقلاة تحتوي على الزيت الساخن نضيف البصل والفلفل والثوم واكليل الجبل ونطهو المكونات مدة خمس دقائق مع التحريك بين الحين والاخر، حتى يصبح البصل طرياً ثم نضيف الباذنجان والكوسا ونطهو لدقيقتين اضافيتين.
*نضيف الطماطم ثم نملئ علبة الطماطم بالماء ونضيفها الى المقلاة (حتى نحصل على العصير المتبقي في العلبة) ونتركها حتى الغليان، ثم نغطيها ونتركها تطبخ على نارهادئة لأربعين دقيقة حتى تنضج الخضار( نرفع الغطاء بعد عشرين دقيقة).
*نضيف الخل الى الراتاتوي ثم نقوم بعمل اربعة فراغات في المقلاة للبيض، نكسر البيض في الفراغات ونتبلها بالملح والفلفل الاسود.
*نغطي المقلاة ونطهو لمدة 2-5 دقائق حتى الاستواء الذي نرغب به.
*نقوم برش الريحان على الوجه وتقدم هذه الوصفة مع الخبز اليابس لامتصاص السوائل.