تورتيللا البطاطا والبابريكا

مشاركة

تورتيللا البطاطا والبابريكا
وقت التحضير: 
45 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
250 غرام بطاطا طازجة مقطعة شرائح سميكة.
1حبة صغيرة بصل مقطعة الى أنصاف ثم الى شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، بالاضافة لأوراق اضافية للتزيين (اختياري) 6 بيضات كبيرة الحجم.

الطريقة

*نسخّن الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة بعمق 20 سم، نقلي البطاطا والبصل والثوم لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية ، ثم نضيف البابريكا ونطهو لدقيقة إضافية.
*نضع الاعشاب الطازجة (البقدونس) او المجففة (الاوريجانو) مع البيض والتوابل ونصبها في المقلاة ونحرك عدة مرات حتى يبدأ البيض بالتماسك في قاع المقلاة، ثم نطهو البيض ببطئ على نار خفيفة جداً مدة عشر دقائق حتى يجمد باستثناء الجزء الاعلى من البيض.
*بحذر، نضع التورتيلا في طبق ثم نعيدها للمقلاة مرة اخرى بحيث يكون الوجه العلوي للاسفل ونطهو مدة 1-2 دقيقة إضافية.
*نزيّن الطبق بالقليل من البقدونس (اختياري)، يُلف بورق القصدير ويُقدّم دافئ او بارد.